Mas afinal, o que é comida de verdade?

     Umas das coisas que eu mais falo, tanto no consultório quanto nas redes sociais na busca pelo incentivo a um estilo de vida saudável é procure comer “comida de verdade”. Mas afinal, qual o real significado desse termo?

    Comida de verdade é aquela que a natureza te oferece, em seu estado natural e bruto, e que você vai transformá-la através do cozimento ou de outras técnicas, ou comer como é apresentada (uma fruta, por exemplo). Isso significa que ela não tem etiqueta, geralmente não vem em embalagem, não contém uma lista de ingredientes, pois ela é o próprio ingrediente, ou seja, é aquela que se ficar fora da geladeira, irá estragar em alguns dias. Essa é a comida que nós, os seres humanos, deveríamos comer!

    Em meio às mudanças na nossa rotina de trabalho nas últimas décadas a indústria logo encontrou uma solução, tratou de traduzir esse “estilo de vida” em novos produtos que, sobretudo, prometem praticidade. Dessa forma vimos surgir a refeição que fica pronta em 3 minutos e já vem com o tempero pronto, e pra beber a praticidade de um suco em pó ou de caixinha, todos com ingredientes e aditivos que pouca gente consegue identificar.

    Se eu pedir para você como se faz um bife com ovo, a resposta será: “Faça um bife e junte os dois”. Porém se eu te perguntar como se faz um Sucrilhos, ou salgadinho Cheetos? Tenho até medo de saber a resposta, pois inicialmente é preciso de uma fábrica, conservantes, corantes, processos industriais… enfim, não é comida de verdade. Se você espremer uma azeitona irá produzir azeite de oliva extravirgem, mas para produzir e destilar o óleo de soja, o algodão, o milho você precisa de uma planta industrial. Se você deixar talhar o leite terá um iogurte, mas a maioria do que se vende no mercado se trata de uma “bebida láctea” na qual a gordura foi removida, e para que essa mistura não fique sem gosto, é engrossada com “goma xantana”, lectina de soja, leite em pó, estabilizantes, corantes, aromatizantes e finalmente recebe um rótulo com a imagem de uma fruta. Como regra geral, comida de verdade é um produto que deve ser consumido fresco, se não estraga. Desconfie de todos os alimentos processados que venham dentro de uma embalagem, com rótulo e ingredientes impronunciáveis.

A seguir uma breve lista da base de comida de verdade, alimentos naturais que devem fazer parte da sua alimentação diária (salvo em casos de alergias).

São eles:

• Todos os vegetais, folhas, legumes, de todas as cores.
• Todas as frutas, de preferência as que são da época, pois são mais nutritivas.
• Ovos e Carnes não processadas: gado, porco, aves e peixes.
• Outros: oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas..), queijos maturados, iogurte natural integral sem sabor, manteiga, gorduras naturais: azeite de oliva extravirgem, óleo de coco, banha de porco.

Podemos condensar em 4 pontos importantes os principais pilares para se ter uma vida alimentar saudável:

1)Evitar açúcar

2)Evitar farináceos (principalmente o trigo e seus derivados)

3)Evitar alimentos processados

4) Consumir comida de verdade

    Entretanto, optar por comer comida de verdade não significa que você nunca mais vai comer algo diferente, algo que você goste e que não se encaixa na descrição do termo. Só significa que você vai preferir comida de verdade na maior parte do tempo, e deixar as exceções para o que elas são: exceções.

Faça do alimento o seu remédio, ele é o caminho da cura!